Zapiekane spaghetti z warzywami

WYJĄTKOWE CECHY

Likopen zadba o serce i unieszkodliwi wolne rodniki.

KIEDY TRADYCYJNE SPAGHETTI WIEJE NUDĄ – CZAS NA ZAPIEKANKĘ Z RUKOLĄ, BAZYLIĄ i GRZYBKAMI

Sposobów na przyrządzenie makaronu jest całe mnóstwo. Mnie zachwycają dania proste, ale niebanalne smakowo. Uwielbiam eksperymenty i wszelkie modyfikacje kulinarne. Dziś szaleństwo makaronowe będzie w postaci zapiekanego spaghetti. Właściwie, nic wielce odkrywczego, ale z pewnością ciekawego, zaskakującego pod wzgledem łatwości wykonania a zarazem bogactwa przeplatających się smaków i aromatów. Wszystko wypełnione drogocennym dla jelit błonnikiem, warzywami, obfitującymi w witaminy i prozdrowotnymi ziołami. Makaron wcale nie musi być nudny, niezdrowy i „ociekający” kalorycznymi, ciężkostrawnymi sosami. Jak zawsze „diabeł tkwi w szczegółach”, również ten kulinarny:-)

Składniki

  • 250 g makaronu cienkie spaghetti
  • 2 małe cukinie pokrojone w półksiężyce
  • 4-5 pomidorków suszonych pokrojonych w paski
  • 2 garści rukoli lub młodych liści szpinaku
  • 60 g grzybków shiitake lub pieczarek pokrojonych w paski
  • garść świeżej bazylii drobno pokrojonej
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1-1.5 szklanki wody
  • 1 szklanka sosu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku rozgniecionego i odstawionego na 10 min. (Dlaczego? Przeczytaj poniżej)
  • szczypta oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • sól kłodawska lub himalajska do smaku

Przygotowanie

  • W żaroodpornym naczyniu umieść makaron, polej go rozpuszczonym masłem klarowanym, wymieszaj dokładnie, aby zapobiec klejeniu się makaronu.
  • Dodaj resztę składników (oprócz rukoli i świeżej bazylii), delikatnie wymieszaj.
  • Piecz w piekarniku w temp.200-220st. C , przez ok. 30-35 min. (w zależności od makaronu).
  • W połowie pieczenia, delikatnie wymieszaj.
  • Na koniec dodaj rukolę i bazylię.
  • Jeżeli zależy nam na kremowości powstałego sosu, możemy dodać kilka łyżek mleka kokosowego. Zapiekany makaron najlepiej smakuje tuż po upieczeniu.
  • Do wykonania błyskawicznego pomidorowego sosu potrzebujemy: 250g pomidorów ze słoika lub puszki, 1 cebuli i 2 ząbków czosnku (podsmażonych na maśle klarowanym).
  • Wszyskie skladniki dokladnie zblenduj i gotuj ok.20 min., na koniec dodaj liście świeżej bazylii.

Dodatkowe informacje

DLACZEGO DO PRZEPISU UŻYŁAM: cukinii, rukoli, grzybów shiitake, masła klarowanego, czosnku, pomidorów, oregano, bazylii i soli kłodawskiej?
CUKINIA- jest źródłem witaminy A, B, C, K oraz manganu, potasu, magnezu, miedzi i kwasu foliowego. Dzięki zawartości takich antyoksydantów jak: luteina i zeaksantyna może korzystnie wpływać na wzrok. Obecność błonnika usprawnia pracę jelit i obniża poziom cholesterolu. Jako jedno z nielicznych warzyw nie absorbuje metali ciężkich z gleby.
RUKOLA- zawiera witaminę A, C i K oraz wapń, żelazo i potas. Dzięki błonnikowi usprawnia perystaltykę jelit, a obecność antyoksydantów wspomaga pracę układu odpornościowego i narządu wzroku.
GRZYBY SHIITAKE- działają przeciwzapalnie, są bogatym zródłem polisacharydów, beta glukanów zwiększających produkcję białych krwinek odpowiedzialnych za zwalczanie infekcji. Dodatkowo zawierają niezbędną w czasie choroby witaminę D oraz selen, miedź, potas i magnez.
MASŁO KLAROWANE- nie bez powodu w medycynie ajurwedyjskiej nazywane jest “złotem”. Posiada całą gamę zalet; ma działanie przeciwzapalne, alkalizujące, nawilża tkankę łączna i stawy, usprawnia pamieć. Jest dobrym źrodłem antyoksydantów(przeciwutleniaczy)- witamin A i E, które znakomicie niwelują szkodliwe wolne rodniki, wspaniale regenerują i odżywiają skórę, mogą też korzystnie wpływać na kondycję wzroku. Masło klarowane dzięki obecności witaminy K poprawia stan układu kostnego. Poprzez stymulację enzymów trawiennych wspomaga proces trawienia. Zawiera kwas masłowy, który działa wzmacniająco na ściany jelit i pozytywnie wpływa na ich prawidłową mikroflorę. Jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe na produkty mleczne, gdyż prawie całkowicie pozbawione jest laktozy i kazeiny. Swoim subtelnym, lekko orzechowym smakiem doskonale podkreśla smak potraw. Dodatkowo jest świetnym tłuszczem do użycia w wysokiej temperaturze, ma jeden z najwyższych punktów dymienia (ok. 235st. C), dzięki temu nie utlenia sie i nie ulega innym toksycznym przemianom. Dla porównania temperatura dymienia oleju rzepakowego to ok, 130 st. C, oleju słonecznikowego ok. 107 st, C, a oliwy z oliwek ok. 191 st. C.
CZOSNEK- wspomaga układ odpornościowy; zawiera antyoksydanty, usprawnia procesy trawienne, wspomaga obniżanie cholesterolu, ciśnienia, zmniejszając przy tym ryzyko zachorowań na choroby serca. Ważne, aby przed dodaniem go do potrawy najpierw go rozgnieść lub pokroić, w celu zachowania jego wlaściwości zdrowotnych i uwolnienia dobroczynnej allicyny (naturalny związek chemiczny wydzielany przez rośliny, 15 razy silniejszy niz penicylina pod względem działania bakteriobójczego).
POMIDOR- zawiera witaminę C, K1, B9 oraz potas. Jest doskonałym źródłem przeciwutleniacza, zwanego likopenem, który zmniejsza ryzyko występowania chorób serca i nowotworów. Obfituje w dobroczynny dla zdrowia błonnik.
OREGANO (LEBIODKA POSPOLITA)- zawiera witaminę E, K, mangan, żelazo i wapń. Obfituje w antyoksydanty, działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Dzieki zawartości karwakrolu i tymolu ma działanie antywirusowe.
BAZYLIA-  źródło witaminy K, A, C, manganu, żelaza i wapnia. Zawiera antyoksydanty, działa przeciwzapalnie. Usprawnia prace układu pokarmowego, może okazać się pomocna przy wzdęciach czy kolkach.
SÓL KŁODAWSKA LUB HIMALAJSKA- w przeciwieństwie do zwykłej soli (chlorku sodu) nie jest rafinowana i zawiera około 72 minerały (m.in. magnez, cynk, miedź, potas, selen).

Przedstawione przeze mnie materiały w żadnym wypadku nie są poradami medycznymi. Stanowią jedynie zbiór informacji i nie służą do diagnostyki medycznej. Użycie opisanych metod, substancji czy jakichkolwiek wskazówek wymaga konsultacji lekarskiej. Nie ponoszę żadnej odpowiedzialności za skutki zastosowania zawartych informacji.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu




Close
AromatZdrowia.pl © Copyright 2021. All rights reserved.
Close