Fritatta – omlet po włosku

WYJĄTKOWE CECHY

Doskonale smakuje na ciepło, na zimno, danie idealne do odgrzania w piekarniku. Dowolność składników stwarza wiele możliwości!

ZDROWA, NISKOKALORYCZNA ZAPIEKANKA JAJECZNO WARZYWNA

Frittata to danie o włoskich korzeniach, wyglądem trochę przypomina pizzę, trochę omleta. Jej bazą jest masa jajeczna a kombinacje dodatków mogą być bardzo dowolne. Z powodzeniem jest serowana zarówno na śniadanie, obiad czy kolację. Świetnie smakuje na ciepło, na zimno i idealnie nadaje się do odgrzania w piekarniku. Uniwersalność tej potrawy stwarza wiele możliwości do „kuchennych wariacji”. Przepisy można tworzyć bez końca, wykorzystywać ulubione składniki lub te, które akurat zalegają nam w lodówce. Jedyną, niezmienną zasadą smacznej frittaty jest zachowanie odpowiednich proporcji. Na każde 6 jajek, używamy 2 szklanek warzyw lub warzyw i mięsa oraz ½-1 szklanki sera. Zdrowa, pyszna, mniej kaloryczna wersja zapiekanki?…ja jestem na tak!

Składniki

  • 6 jajek
  • 2 szklanki warzyw:
  • 5 grzybków shiitake lub pieczarek pokrojonych w paski
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 cebula dymka drobno pokrojoną
  • ½ cukinii pokrojonej w półtalarki
  • brokuły pokrojone w różyczki
  • 1 ząbek czosnku rozgnieciony i odstawiony na 10 min. (dlaczego? Przeczytaj poniżej)
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • ½ łyżeczki bazylii
  • ½ łyżeczki oregano
  • sól kłodawska lub himalajska do smaku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Na rozgrzanym maśle klarowanym delikatnie podsmaż wszystkie warzywa (w razie potrzeby podlej wodą), dodaj szczyptę oregano, bazylii, dopraw solą i pieprzem.
  • Jajka wymieszaj, dodaj resztę bazylii, oregano i dopraw solą.
  • Połącz warzywa z jajkami i wlej do okrągłej formy, wysmarowanej tłuszczem.
  • Piecz w temp. 200 st. C przez ok. 30-40 min. (czas pieczenia zależy od grubości frittaty).
  • Opcjonalnie możesz dodać szynki, bekonu czy koziego sera, a dla miłośników kremowych konsystencji ¼ szklanki mleka kokosowego.

Dodatkowe informacje

DLACZEGO DO PRZEPISU UŻYŁAM: jajek, grzybów shiitake, papryki, cukinii, brokułów, czosnku, masła klarowanego, oregano, bazylii i soli kłodawskiej?
JAJKO- to życie, skarbnica witamin A, B, D E, K oraz takich minerałów jak: cynk, żelazo, miedź, selen. Obfituje w kwasy omega 3, lecytynę, cholinę, luteinę, zeaksantynę, idealny panel wszystkich aminokwasów egzogennych, czyli tych, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Zaledwie 2 jajka w zupełności pokrywają dzienne zapotrzebowanie na aminokwasy. Jajko świetnie wpływa na wzrok i wspomaga pracę mózgu.
GRZYBY SHIITAKE- działają przeciwzapalnie, są bogatym zródłem polisacharydów, beta glukanów zwiększających produkcję białych krwinek odpowiedzialnych za zwalczanie infekcji. Dodatkowo zawierają niezbędną w czasie choroby witaminę D oraz selen, miedź, potas i magnez.
PAPRYKA- jest źródłem witaminy A, B6, C oraz kwasu foliowego i potasu. Obfituje w antyoksydanty, które unieszkodliwiają wolne rodniki. Dzęki luteinie i zeaksantynie korzystnie wpływa na wzrok.
CUKINIA- jest źródłem witaminy A, B, C, K oraz manganu, potasu, magnezu, miedzi i kwasu foliowego. Dzięki zawartości takich antyoksydantów jak: luteina i zeaksantyna może korzystnie wpływać na wzrok. Obecność błonnika usprawnia pracę jelit i obniża poziom cholesterolu. Jako jedno z niewielu warzyw nie absorbuje metali ciężkich z gleby.
BROKUŁY- są źródłem witaminy K, C, A, B9 oraz fosforu, selenu i dobroczynnego dla jelit błonnika. Obecny w nich potas redukuje ciśnienie krwi, a wapń wpływa korzystnie na układ kostny. Zawierają flawonoid-kemferol, dzięki czemu łagodzą stany zapalne w organizmie. Mogą wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, pracę mózgu oraz utrzymanie optymalnego poziomu cukru we krwi. Zajmują pierwsze miejsce wśród warzyw o najwyższym potencjale antynowotworowym.
CZOSNEK- wspomaga układ odpornościowy; zawiera antyoksydanty, usprawnia procesy trawienne, wspomaga obniżanie cholesterolu, ciśnienia, zmniejszając przy tym ryzyko zachorowań na choroby serca. Ważne, aby przed dodaniem go do potrawy najpierw go rozgnieść lub pokroić, w celu zachowania jego wlaściwości zdrowotnych i uwolnienia dobroczynnej allicyny (naturalny związek chemiczny wydzielany przez rośliny, 15 razy silniejszy niz penicylina pod względem działania bakteriobójczego).
MASŁO KLAROWANE- nie bez powodu w medycynie ajurwedyjskiej nazywane jest “złotem”. Posiada całą gamę zalet; ma działanie przeciwzapalne, alkalizujące, nawilża tkankę łączna i stawy, usprawnia pamieć. Jest dobrym źrodłem antyoksydantów(przeciwutleniaczy)- witamin A i E, które znakomicie niwelują szkodliwe wolne rodniki, wspaniale regenerują i odżywiają skórę, mogą też korzystnie wpływać na kondycję wzroku. Masło klarowane dzięki obecności witaminy K poprawia stan układu kostnego. Poprzez stymulację enzymów trawiennych wspomaga proces trawienia. Zawiera kwas masłowy, który działa wzmacniająco na ściany jelit i pozytywnie wpływa na ich prawidłową mikroflorę. Jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe na produkty mleczne, gdyż prawie całkowicie pozbawione jest laktozy i kazeiny. Swoim subtelnym, lekko orzechowym smakiem doskonale podkreśla smak potraw. Dodatkowo jest świetnym tłuszczem do użycia w wysokiej temperaturze, ma jeden z najwyższych punktów dymienia (ok. 235st. C), dzięki temu nie utlenia sie i nie ulega innym toksycznym przemianom. Dla porównania temperatura dymienia oleju rzepakowego to ok, 130 st. C, oleju słonecznikowego ok. 107 st, C, a oliwy z oliwek ok. 191 st. C.
OREGANO (LEBIODKA POSPOLITA)- zawiera witaminę E, K, mangan, żelazo i wapń. Obfituje w antyoksydanty, działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Dzieki zawartości karwakrolu i tymolu ma działanie antywirusowe.
BAZYLIA-  źródło witaminy K, A, C, manganu, żelaza i wapnia. Zawiera antyoksydanty, działa przeciwzapalnie. Usprawnia prace układu pokarmowego, może okazać się pomocna przy wzdęciach czy kolkach.
SÓL KŁODAWSKA LUB HIMALAJSKA- w przeciwieństwie do zwykłej soli (chlorku sodu) nie jest rafinowana i zawiera około 72 minerały (m.in. magnez, cynk, miedź, potas, selen).

Przedstawione przeze mnie materiały w żadnym wypadku nie są poradami medycznymi. Stanowią jedynie zbiór informacji i nie służą do diagnostyki medycznej. Użycie opisanych metod, substancji czy jakichkolwiek wskazówek wymaga konsultacji lekarskiej. Nie ponoszę żadnej odpowiedzialności za skutki zastosowania zawartych informacji.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu




Close
AromatZdrowia.pl © Copyright 2021. All rights reserved.
Close