Ryba po florencku, w kremowym sosie

WYJĄTKOWE CECHY

Astaksantyna zadba o zdrowie serca, poprawi odporność, zapobiegnie procesom starzenia i usprawni pamięć. Doskonale się też sprawdzi jako naturalny, zdrowy filtr słoneczny.

RYBA NA PIERZYNCE WARZYWNEJ W AKSAMITNYMSOSIE SEROWYM, BEZ DODATKU SERA

Ryby można uwielbiać lub też nie. Jednak wielokrotnie miałam okazję przekonać się, że podanie ryby wraz z wyrazistym w smaku sosem lub dipem przekonuje do siebie największych „rybnych niejadków”. Połączenie warzyw z podsmażoną cebulką, aromatycznym czosnkiem i zdrowym zamiennikiem sera czyli płatkami drożdżowymi jest wprost idealne do delikatnej ryby. W zależności od gatunku ryby, nawet te mniej tłuste i mniej soczyste odmiany bedą się wprost rozpływać w ustach po zanurzeniu ich w powstałym, lekko kremowym sosie.

Składniki

  • 1 porcja łososia lub innej ryby
  • 4 garści młodych liści szpinaku
  • ½ papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
  • 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na połowę
  • 1 ząbek czosnku rozgniecionego i odstawionego na 10min. (dlaczego? Przeczytaj poniżej)
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • ½ cebuli drobno pokrojonej
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • opcjonalnie 1 łyżka płatków drożdżowych
  • szczypta pieprzu cytrynowego
  • szczypta papryki słodkiej
  • sól kłodawska lub himalajska do smaku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Rybę przypraw solą, pieprzem cytrynowym i papryką.
  • Upiecz na parze lub w piekarniku (ok. 20-25 min.)
  • Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż cebulę, paprykę, czosnek.
  • Dodaj pomidorki, podsmaż ok. 2 min, jeśli istnieje potrzeba możesz podlać wodą.
  • Dodaj mleko kokosowe, szpinak, płatki drożdżowe, dopraw solą i pieprzem, zagotuj i wymieszaj.

Dodatkowe informacje

DLACZEGO DO PRZEPISU UŻYŁAM: łososia, szpinaku, papryki, mleka kokosowego, czosnku, masła klarowanego i soli kłodawskiej?
ŁOSOŚ- zawiera witaminy z grupy B (szczególnie wit. B12) i witaminę D oraz potas i selen (zawiera więcej selenu niż banany). Obfituje w kwasy omega 3, które maja zdolność łagodzenia stanów zapalnych i obniżania ciśnienia. Czerwony kolor łososia nadaje mu astaksantyna, która wpływa na zdrowie serca, redukując poziom „złego” i podwyższając poziom „dobrego” cholesterolu. Pamietajmy jednak, aby unikać ryb hodowlanych i wybierać te dziko żyjące.
SZPINAK- trudno jest znaleźć warzywo, które zawierałoby więcej drogocennej dla kości witaminy K niż właśnie szpinak. Ponadto obfituje w witaminy A i C, dzięki czemu działa antyoksydacyjnie i unieszkodliwa wolne rodniki. Jest źródłem takich minerałów jak: magnez, żelazo i mangan.
PAPRYKA- jest źródłem witaminy A, B6, C oraz kwasu foliowego i potasu. Obfituje w antyoksydanty, które unieszkodliwiają wolne rodniki. Dzęki luteinie i zeaksantynie korzystnie wpływa na wzrok.
MLEKO KOKOSOWE- jest wyśmienitym zastępnikiem śmietany i w przeciwieństwie do niej, nie wywołuje stanów zapalnych w organizmie, a wręcz pomaga je redukować, wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Jest też dobrym źrodłem wielu witamin (A, E, C, B) i minerałów (wapń, magnez, fosfor, potas).
CZOSNEK- wspomaga układ odpornościowy; zawiera antyoksydanty, usprawnia procesy trawienne, wspomaga obniżanie cholesterolu, ciśnienia, zmniejszając przy tym ryzyko zachorowań na choroby serca. Ważne, aby przed dodaniem go do potrawy najpierw go rozgnieść lub pokroić, w celu zachowania jego wlaściwości zdrowotnych i uwolnienia dobroczynnej allicyny (naturalny związek chemiczny wydzielany przez rosliny, 15 razy silniejszy niz penicylina pod względem działania bakteriobójczego).
MASŁO KLAROWANE- nie bez powodu w medycynie ajurwedyjskiej nazywane jest “złotem”. Posiada całą gamę zalet; ma działanie przeciwzapalne, alkalizujące, nawilża tkankę łączna i stawy, usprawnia pamieć. Jest dobrym źrodłem antyoksydantów(przeciwutleniaczy)- witamin A i E, które znakomicie niwelują szkodliwe wolne rodniki, wspaniale regenerują i odżywiają skórę, mogą też korzystnie wpływać na kondycję wzroku. Masło klarowane dzięki obecności witaminy K poprawia stan układu kostnego. Poprzez stymulację enzymów trawiennych wspomaga proces trawienia. Zawiera kwas masłowy, który działa wzmacniająco na ściany jelit i pozytywnie wpływa na ich prawidłową mikroflorę. Jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe na produkty mleczne, gdyż prawie całkowicie pozbawione jest laktozy i kazeiny. Swoim subtelnym, lekko orzechowym smakiem doskonale podkreśla smak potraw. Dodatkowo jest świetnym tłuszczem do użycia w wysokiej temperaturze, ma jeden z najwyższych punktów dymienia (ok. 235st. C), dzięki temu nie utlenia sie i nie ulega innym toksycznym przemianom. Dla porównania temperatura dymienia oleju rzepakowego to ok, 130 st. C, oleju słonecznikowego ok. 107 st, C, a oliwy z oliwek ok. 191 st. C.
SÓL KŁODAWSKA LUB HIMALAJSKA- w przeciwieństwie do zwykłej soli (chlorku sodu) nie jest rafinowana i zawiera około 72 minerały (m.in. magnez, cynk, miedź, potas, selen).

Przedstawione przeze mnie materiały w żadnym wypadku nie są poradami medycznymi. Stanowią jedynie zbiór informacji i nie służą do diagnostyki medycznej. Użycie opisanych metod, substancji czy jakichkolwiek wskazówek wymaga konsultacji lekarskiej. Nie ponoszę żadnej odpowiedzialności za skutki zastosowania zawartych informacji.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ocena przepisu




Close
AromatZdrowia.pl © Copyright 2021. All rights reserved.
Close