Mięso natrzyj czosnkiem i imbirem, dopraw solą i przyprawami, odstaw na przynajmniej 30 min.
Na rozgrzanym tłuszczu usmaż piersi na złoty kolor, do miękkości.
Zdejmij z ognia i ponacinaj wzdłuż (z jednej strony, do połowy grubości mięsa).
W nacięciach umieść po kilka listków szpinaku i ser feta.
Całość podsmaż ok. 1-2 min.