Kaszę najpierw delikatnie podpraż na maśle klarowanym.
Następnie wraz z proszkiem grzybowym, majerankiem, liściem laurowym i solą ugotuj według przepisu na opakowaniu.
Na rozgrzanym maśle klarowanym delikatnie podsmaż czosnek, kmin, dodaj paprykę, cukinię i podsmażaj do miękkości (można lekko podlać wodą).
Połącz z ugotowaną kaszą.
Wbij 2 jajka i smaż pod przykryciem ok. 3-4 min., tak aby konsystencja żółtka była półpłynna i zachowała jak najwięcej wartości odżywczych.
Dopraw solą i pieprzem.
Na koniec dodaj szpinak.