Mięso przypraw solą, pieprzem, natrzyj 1 ząbkiem czosnku, odstaw na przynajmniej 30 min.
Na rozgrzanym ghee podsmaż mięso do miękkości, z obu stron na złoty kolor.
Po usmażeniu zdejmij z patelni i do pozostałego tłuszczu dodaj resztę czosnku, papryczkę, imbir, oregano, bazylię, kmin, pietruszkę, kolendrę, szczypior i sok z cytryny.
Wszystko wymieszaj, dopraw solą i zdejmij z ognia.
Powstałym sosem polej pierś z kurczaka (najpierw lekko ją ponacinaj w poprzek).