Na suchej patelni delikatnie podpraż orzechy (wydobędzie to ich aromat), odstaw na bok.
Na rogrzanym ghee podsmaż por i groszek, ok. 3 min.
Dodaj szparagi i podsmażaj kolejne 3 min., w razie potrzeby można dodać niewielką ilość wody.
Dodaj sok z cytryny, skórkę pomarańczową i pietruszkę.
Dopraw solą i pieprzem.