Szparagi wrzuć do gotojącej się wody i gotuj przez 2 min.
Odlej wodę i przelej je zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
Na rozgrzane ghee dodaj szparagi, buraczki, dopraw ziołami, solą i pieprzem.
Wszystko wymieszaj, ściągnij z ognia.
Skrop sokiem z cytryny, posyp serem feta i słonecznikiem.