Na rozgrzanym maśle klarowanym lekko podsmaż cebulę, pieczarki, czosnek, cząber, i tymianek.
Następnie na dużym ogniu podsmaż mięso.
Dodaj wodę, sól, pieprz cayenne, liście laurowe, ziele angielskie i gotuj do miękkości mięsa.
Odstaw z ognia, dodaj szpinak, pietruszkę i wymieszaj.