Rybę dopraw solą, pieprzem cytrynowym i papryką, odstaw na co najmniej 20min.
W tym czasie przygotuj pesto- zmiksuj na drobno pietruszkę, czosnek, sok z cytryny i ewentualnie słonecznik, dopraw solą.
Rybę piecz na parze lub w piekarniku przez około 20min.
Fasolkę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
Aby zachować jej intensywny kolor, tuż po ugotowaniu zanurz ją przez chwilę w zimnej wodzie. Na talerz wyłóż fasolkę, następnie rybę i pesto.