Tahini, nazwa orientalna, tajemnicza, ale jest to po prostu pasta sezamowa, często też nazywana masłem sezamowym. Przepis na jej wykonanie jest chyba najprostszą recepturą na świecie. Potrzebujemy zaledwie jednego składnika- sezamu  oraz blendera i w kilka minut tahini gotowe. Większość z nas tahini kojarzy z hummusem, ale zastosowanie tej pasty jest dużo bardziej różnorodne. Świetnie nadaje się do zdrowych deserów, chałwy, puddingu, sezamowych lodów i ciasteczek. Z powodzeniem może być tez używana jako dodatek do dań wytrawnych, zup, sosów  czy dressingów. Masło sezamowe jest nie tylko bardzo uniwersalnym produktem, ale i równie bogatym w wartości odżywcze. Jest źródłem witamin z grupy B oraz wapnia, magnezu, żelaza i potasu. Obfituje w antyoksydanty, unieszkodliwiające wolne rodniki. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Może korzystnie wpływać na pracę serca, mózgu, wątroby i nerek. Przynosi również liczne korzyści skórze, ze względu na zawartość witaminy E oraz kwasów Omega 6, poprawia jej ukrwienie i odżywienie. Maseczki na bazie sezamu ze spektakularnymi efektami stosowane są w kosmetyce. Zdecydowanie warto wykonać tahini samemu w domu i zadbać o wysoką jakość zesamowych ziaren, które w zamian odpłacą się nam wyjątkowymi zdrowotnymi korzyściami.