Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż cebulę, cukinię, paprykę, czosnek, w razie potrzeby podlej wodą.
Dodaj pomidory, oregano, podsmaż 2 min. i ściągnij z ognia.
Dodaj szynkę parmeńską i pietruszkę.
Ugotuj makaron i dodaj do powstałego sosu wraz z odrobiną wody, w której gotował się makaron.
Dopraw solą.
Na koniec możesz też dodać łyżeczkę oliwy z oliwek.