Pomidory sparz gorącą wodą i obierz ze skórki, pokrój w cząstki, dodaj paprykę zieloną i czerwoną.
Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż czosnek i cebulę, dodaj do reszty składników.
Dodaj ogórek zielony i gotuj ok. 20 min.
Dopraw solą.
Całość zmiksuj na gładką masę.