Pokrojoną kapustę posmaruj z dwóch stron niewielką ilością oleju kokosowego i delikatnie umieść na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, dopraw solą.
Piecz w temp. 200st.C przez ok. 15-20 min., do momentu aż brzegi delikatnie się zarumienią.
Oliwki, pietruszkę, bazylię, orzechy, sok z cytryny, czosnek i olej umieść w blenderze i zmiksuj do konsystencji pesto.
W razie potrzeby dodaj wiekszą ilość oleju.
Upieczone krążki kapuściane posmaruj pesto.