NIEDOCENIANY BURAK WZMOCNI I DODA ENERGII
Nasz polski, niepozorny burak to niezwykłe warzywo cudo. Buraczane bulwy nie tylko zawierają cały wachlarz witamin i minerałów, ale i skrywają w sobie betacyjany, mające ogromne znaczenie dla wielu funkcji życiowych. Działają bakteriobójczo, antynowotworowo, przeciwzapalnie, ułatwiają usuwanie wolnych rodników, dzięki czemu opóźniają procesy starzenia. Burak oczyszcza krew, reguluje trawienie, wspomaga czynność nerek i układu limfatycznego. Spożywając buraki dbamy o piękną skórę, włosy, wzrok, wzmacniamy odporność i wspomagamy odchudzanie. Sięgajmy po nasze rodzime dary natury jak najczęściej!
Składniki
- 6 niewielkich buraczków , pokrojonych w kostkę
- 5 niewielkich ziemniaków , pokrojonych w kostkę
- 1 cebula , drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku , rozgniecionego i odstawionego na 10 min.(dlaczego?przeczytaj poniżej)
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- ¼ szklanki mleka kokosowego
- opcjonalnie ½ szklanki leczniczo-odmładzającego kolagenu (znajdziesz w przepisach)
- sól kłodawska lub himalajska do smaku
- 1-2 łyżeczki ghee
Przygotowanie
- Na rozgrzanym ghee podsmaż na złoty kolor cebulę, dodaj czosnek, imbir i podsmaż dodatkowe 2 min.
- W garnku umieść buraki, ziemniaki, podsmażoną cebulę, dodaj kolagen i ok. 1.5 l wody.
- Dopraw solą i pierzem, gotuj ok. 25-30 min.
- Dodaj mleko kokosowe, zagotuj i całość zblenduj na gładki krem.
- Podawaj z koprem.
Dodatkowe informacje
DLACZEGO DO PRZEPISU OPRÓCZ DOBROCZYNNYCH BURAKÓW UŻYŁAM: imbiru, mleka kokosowego, czosnku, ghee, kolagenu i soli kłodawskiej?
IMBIR- w medycynie ajurwedyjskiej nazywany jest uniwersalnym lekarstwem, panaceum dla układu trawiennego, oddechowego i krwionośnego. Zawiera gingerole o działaniu przeciwzapalnym, antyrakowym, uspokaja żolądek, ma właściwości rozkurczowe, likwiduje wzdęcia. Zwiększa moc wchłaniania składników odżywczych z pożywienia poprzez stymulowanie wydzielania enzymów trawiennych.
MLEKO KOKOSOWE- jest wyśmienitym zastępnikiem śmietany i w przeciwieństwie do niej, nie wywołuje stanów zapalnych w organizmie, a wręcz pomaga je redukować, wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Jest też dobrym źrodłem wielu witamin (A, E, C, B) i minerałów (wapń, magnez, fosfor, potas).
CZOSNEK- wspomaga układ odpornościowy; obfituje w antyoksydanty, usprawnia procesy trawienne, wspomaga obniżanie cholesterolu, ciśnienia, zmniejszając przy tym ryzyko zachorowań na choroby serca. Obecna w czosnku siarka zwiększa biodostępność składników mineralnych z pożywienia, zawierającego kwas fitynowy (m.in. rośliny strączkowe, ryż). Badania wykazują, że po dodaniu czosnku do posiłków sładających się z ryżu czy roślin strączkowych, przyswajalność cynku i żelaza wzrasta dwukrotnie. W celu skorzystania z wlaściwości zdrowotnych czosnku i uwolnienia dobroczynnej allicyny (naturalny związek chemiczny wydzielany przez rośliny, 15 razy silniejszy niz penicylina pod względem działania bakteriobójczego) istotne jest, aby przed dodaniem go do potrawy najpierw go rozgnieść lub pokroić i odczekać kilka minut. Allicyna nie występuje w nienaruszonych ząbkach czosnku (w celu jej wytworzenia musi dojść do reakcji pomiędzy alliiną i allinazą). Alliina nie posiada zapachu, z tego powodu nierozgnieciony czosnek nie pachnie. Poprzez wydobycie zapachu, wydobywamy jego moc.
GHEE- nie bez powodu w medycynie ajurwedyjskiej nazywane jest “złotem”. Posiada całą gamę zalet; ma działanie przeciwzapalne, alkalizujące, usprawnia pamięć. Jest dobrym źrodłem antyoksydantów(przeciwutleniaczy)- witamin A i E, które znakomicie niwelują szkodliwe wolne rodniki, wspaniale regenerują i odżywiają skórę, mogą też korzystnie wpływać na kondycję wzroku. Ghee dzięki obecności witaminy K poprawia stan układu kostnego, nawilża tkankę łączną, utrzymuje elastyczność stawów (sprawdza się przy tzw. strzelających stawach). Poprzez stymulację enzymów trawiennych wspomaga proces trawienia, metabolizm. Nie obciąża wątroby, a wręcz ją w wspiera w spełnianiu swoich funkcji. Oczyszcza organizm z toksyn, potrafi przynieść ulgę w stanach gorączkowych i znajduje zastosowanie przy leczeniu anemii. Zawiera kwas masłowy, który działa wzmacniająco na ściany jelit, pozytywnie wpływa na ich prawidłową mikroflorę oraz zmniejsza stany zapalne. Jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe na produkty mleczne, gdyż prawie całkowicie pozbawione jest laktozy i kazeiny. Swoim subtelnym, lekko orzechowym smakiem doskonale podkreśla smak potraw. Dodatkowo jest świetnym tłuszczem do użycia w wysokiej temperaturze, ma jeden z najwyższych punktów dymienia (ok. 235st. C), dzięki temu nie utlenia się i nie ulega innym toksycznym przemianom. Dla porównania temperatura dymienia oleju rzepakowego to ok, 130 st. C, oleju słonecznikowego ok. 107 st, C, a oliwy z oliwek ok. 191 st. C.
KONCENTRAT KOLAGENOWY- jest bogaty w minerały, składniki odżywcze i przeciwzapalne. Zawarte w nim aminokwasy pomagają odbudować tkankę mięśniowa i łączną, leczą nieszczelną błonę śluzową układu pokarmowego, detoksykują wątrobę, oczyszczają krew i naczynia krwionośne. Koncentrat jest świetnie przyswajalną formą naturalnego kolagenu. Kolagen jest najczęściej występującym białkiem w organizmie, zbawiennie działa na kości, stawy, chrząstki, ścięgna, błony śluzowe, skórę, paznokcie i włosy. Kolagen pełni rolę „kleju”, który pomaga utrzymać ciało razem, zapewnia elastyczność i daje efekt odmładzający- czegóż chcieć więcej?!
SÓL KŁODAWSKA LUB HIMALAJSKA- w przeciwieństwie do zwykłej soli (chlorku sodu) nie jest rafinowana i zawiera około 72 minerały (m.in. magnez, cynk, miedź, potas, selen).