Bakłażana pokroj na dość grube paski (wzdłuż), posyp solą i po 15 min. opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, posmaruj niewielką ilością oleju kokosowego i piecz w temp. 215st.C przez ok.30 min.
Na rozgrzanym ghee podsmaż cebulę, czosnek, imbir, grzybki.
Do podsmażonej cebulki i grzybków dodaj ugotowaną fasolę, mleko kokosowe, niewielką ilość wody, zagotuj.
Dodaj jarmuż, bazylię, pietruszkę, dopraw solą i wszystko wymieszaj.
Fasolę podawaj na upieczonym bakłażanie.