Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż wszystkie warzywa.
Posmaruj niewielką ilością oleju kokosowego, oprósz ziołami i solą.
Piecz ok. 30 min. w temp. 200 st.C .
Na patelni rogrzej ghee i dodaj orzeszki.
Podpraż orzeszki na delikatnie złoty kolor, ściągnij z ognia, dodaj sok z cytryny i polej nimi upieczone warzywa.
Posyp kawałkami sera feta.