Na rozgrzanym maśle klarowanym lekko podsmaż cebulę, czosnek, grzybki, oregano i bazylię suszoną, następnie cukinię i paprykę.
Szpinak zblenduj z wodą i koncentratem kolagenowym - powstała mieszanka pozwoli zabarwić danie na ladny, zielony kolor. Do podsmażonych warzyw dodaj makaron i „zieloną mieszankę”.
Gotuj na dość dużym ogniu, często mieszając, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, dopraw solą.
W razie potrzeby dolej wody.
Na koniec dodaj świeżą bazylię i pietruszkę i wymieszaj.