Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż na złoty kolor cebulę (okolo 5min.), dodaj czosnek i smaż na średnim ogniu ok. 1 min., dodaj seler naciowy, marchew, grzyby shiitake i podsmażaj przez około 10min.
Dodaj przyprawy, koncentrat kolagenowy, wodę i doprowadz do zagotowania. Gotuj ok. 45 min. na wolnym ogniu, 10min.
Przed końcem gotowania dodaj kapustę a szpinak po zakończeniu gotowania.
Aby wykonać makaron, wbij 4 jajka do miski, roztrzep, dodaj sól do smaku i połącz z pietruszką.
Na rozgrzanym maśle klarowanym usmaż omleta z wykonanej wcześniej masy jajecznej.
Po usmażeniu zwiń omlet i pokrój go na średniej grubości paski, przypominające makaron.
Dodaj ten oryginalny makaron do zupy.