Na rozgrzanym maśle klarowanym delikatnie podsmaż cebulę, por, czosnek, płatki chilli, curry, gałkę muszkatołową.
Dodaj kalafiora, również lekko podsmaż.
Wszystko przełóż do garnka, dodaj wodę, koncentrat kolagenowy, gotuj 20 min.
Dopraw solą i pieprzem, ewentualnie dodatkową ilością curry, posyp koperkiem.
Do zupy można również dodać klopsiki (osobny przepis) lub ½ szklanki mleka kokosowego, które nada jej kremowości.