Z wody, marchewki, pietruszki, selera, pora, liści laurowych, ziela angielskiego i koncentratu kolagenowego ugotuj wywar do zupy. Gdy warzywa zmiękną dodaj pomidory i gotuj ok. 30min.
W międzyczasie na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż cebulę, czosnek i suszoną bazylię.
Cebulę z czosnkiem, pieczoną papryką, świeżą bazylią i mlekiem kokosowym dodaj do zupy i całość zblenduj na gładką masę.
Konsystencja powinna być rzadsza niż typowa zupa krem.
Podawaj z koprem.