Na rozgrzanym maśle klarowanym podsmaż na złoty kolor cebulę.
Dodaj marchew, imbir, czosnek i resztę przypraw, podsmaż przez chwilę na średnim ogniu do momentu wydobycia aromatu.
Przełóż do garnka z wodą, dodaj koncentrat kolagenowy, soczewicę, bataty i resztę składników oprócz szpinaku i soku z cytryny. Gotuj na średnim ogniu ok. 20min., na koniec dodaj szpinak i sok z cytryny. Możesz zupę lekko zmiksować lub też na gładką masę jeśli chcesz, aby zupa miała konsystencję kremu.
Posyp dużą ilością natki pietruszki.