Mięso przypraw solą, pieprzem cayenne, ¼ łyżeczki suszonej bazylii, majerankiem, papryką i rozmarynem.
Połącz z żółtkiem jajka, marchewką i lekko odciśnietą cukinią.
Na połowie rozgrzanego masła klarowanego podsmaż połowę cebuli i połowę czosnku.
Dodaj do mięsa.
Połącz z ubitym białkiem.
Uformuj małe kulki i piecz około 20 min. w temp. ok. 215 st. C (do zrumienienia).