Brokuły gotuj przez 2-3 min, wyciągnij z wody, a następnie ugotuj w niej makaron (al dente).
W międzyczasie na rozgrzanym maśle klarowanym delikatnie podsmaż czosnek, płatki chilli i na koniec skórkę z cytryny.
Następnie dodaj ugotowany makaron wraz z niewielką ilościa wody, w której gotowały się brokuły i makaron (taka woda zawiera minerały, których część wytrąciła się podczas gotowania).
Wszystko wymieszaj.
Jeżeli lubisz smak oliwy z oliwek, możesz ją dodać na talerzu (korzystniejsze jest jej spożycie bez poddawania jej wysokiej temperaturze).