Fasolka szparagowa jest nie tylko bardzo smaczna, ale jest też skarbnicą wartości odżywczych, które doskonale wpływają na nasze zdrowie. Co wyjątkowego w sobie kryje? Świetnie wspomaga pracę układu trawiennego, zapobiega chorobom krążenia, miażdżycy, zawałom serca oraz obniża ciśnienie krwi. Ze względu na niski indeks glikemiczny, nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny do krwi i często znajduje się w diecie osób cierpiących na cukrzycę. Ma również pozytywny wpływ na pracę systemu nerwowego i łagodzi dolegliwości związane z menopauzą. Ze względu na to, że należy do grupy roślin strączkowych, które bywają ciężkostrawne czasami jest wykluczana z diety. Zupełnie niepotrzebnie, wystarczy jedynie zadbać o jej odpowiednie przyrządzenie. Kluczowym czynnikiem ułatwiającym jej strawienie, jest czas gotowania, nie jest wskazane zbyt długie gotowanie (powinna być ugotowana do miękkości, ale nie przegotowana, tak, aby strączki były nadal jędrne). Fasolka w kuchni daje wiele możliwości, można ją ugotować, zapiekać, dodawać do sałatek, zup czy tworzyć z niej samodzielne dania. Dziś, u mnie, fasolka w roli głównej, w towarzystwie grzybków o równie niezwykłych właściwościach leczniczych. Połączenie aromatycznego czosnku, tymianku, maślanego smaku z lekko orzechową nutą oraz delikatną kwaskowatością cytryny jest iście niebiańska ucztą. Zwykła fasolka staje się bajkowa w smaku. Przekonajcie się sami.