Dynię delikatnie ponacinaj i wysmaruj niewielką ilością masła klarowanego, lekko dopraw solą i ziołami prowansalskimi.
Piecz w temp. 180st. C przez 35-45 min. do miękkości (w zależności od wielkości dyni).
Na rozgrzanym maśle podsmaż do miękkości cebulę, cukinię, paprykę, czosnek, imbir, dopraw curry, solą i ziołami prowansalskimi. W zależności od potrzeby, możesz podlać wodą.
Na koniec dodaj szpinak i odstaw z ognia.
Powstałe nadzienie wymieszaj z niewielką ilościa sera fety i nafaszeruj upieczone połówki dyni.
Posyp serem feta i udekoruj szynką parmeńską.